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Aceituna

Aceituna con intenso sabor y de calidad

La aceituna u oliva, es un fruto originario de Grecia, que crece en los climas mediterráneos, como España. Una de sus características principales, es que una vez recogida del árbol debe pasar un proceso de maceración para eliminar su sabor amargo, debido a un glucósido conocido como Oleuropeína. La aceituna tiene una forma muy concreta, aunque el tamaño depende de la variedad. Su drupa es comestible y contiene un hueso en el interior. Es una fruta antioxidante, y facilita la digestión, el funcionamiento de la vesícula biliar y es beneficiosa por prevenir enfermedades cardiovasculares. Del aceite que contiene en su pulpa, casi cuatro de cada cinco partes son ácido oleico, que  ejerce una acción muy beneficiosa en los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Además, son muy saciantes y no contienen muchas calorías, como popularmente se cree, por lo que son perfectas para combinar en dietas de adelgazamiento. Además su alto aporte de fibra y combinadas con agua nos permite aguantar más tiempo sin tener hambre. Se recomienda comer 7 unidades al día como medida recomendada.

Hay más de 260 variedades de aceitunas

La aceituna se cultiva principalmente en el mediterráneo, sobre todo en el sur de la Península Ibérica y norte de África, aunque también en las cercanías de Oceanía. España es el primer productor a nivel mundial y algunas de las variedades más apreciadas solo se producen aquí. Hay muchos tipos de variedad de aceituna, algunas muy reconocidas en todo el mundo como la aceituna manzanilla o sosa, aunque en España la aceituna rellena con ancho y la partida están cogiendo mucha fuerza. También hay otras variedades que puedes comprar en Frutería de valencia, como las aceitunas marcidas, aceitunas aliñadas, aceitunas gaspachas, aceitunas manzanillas sin hueco e incluso directamente un coctel de aceituna.

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