El celery o también llamado nabo-apio es una de las numerosas verduras que no se consumían en nuestro país, pero que cada vez , está teniendo más  aceptación por la gente,

Se trata de una verdura muy sabrosa y digestiva.

También la podemos encontrar por otros nombres como apio-nabo, raíz de apio...etc.

 

Que es el celery?

El celery no es más que la raíz de la planta del apio y es  de forma circular y con pequeñas raíces alrededor, de un tono marrón muy claro y su pulpa es fibrosa.

En nuestro país vecino esta verdura es muy consumida en ensaladas por su sabor refrescante y su bajo aporte calórico (solamente  19 calorias cada 100 grms.)

 

Propiedades:

Entre sus numeras propiedades y quizás la más importante es que es muy  diurético, anti inflamatorio y rico en fibra.

Vitamina C y minerales como el Potasio destacan también entre sus propiedades.

Además este vegetal cuenta con 95% de agua, lo que lo ser uno de los vegetales más ligeros y consumido en las dietas de adelgazamiento.

 

El celery en la cocina.

si no has comido nunca y quieres probarlo ya sabes que en fruteria de Valencia siempre puedes encontrarlo junto con muchas más verduras frescas y de proximidad.

Te voy a proponer varias recetas para que puedes degustar esta deliciosa y algo desconocida verdura.

Crema o puré de celery:

Trocea el celery en pequeños trozos  y lo sofries durante 5 minutos junto con otros trozos de carlotas o patatas para darle un toque de sabor así como un poco de pimenton.

Una vez sofrito le añades agua o leche (según tus gustos) y lo dejas cocer durante 10-15 minutos.

Una vez cocido lo pasas por la batidora y ya tienes una crema de primer plato rica y saludable.

Ensalada de celery,:

Mil ensaladas puedes hacer dependiendo de la época del año en la que estemos.

Yo te recomiendo siempre que cocines con producto de temporada, así seguro que es producto fresco, de cercanía y además económico.

Para hacer ensalada de celery simplemente tienes que cortarlo a trozos muy finos y añadirlo a tus ingredientes.

Por ejemplo, lechuga, celery, rábano, carlota y pepino. Ensalada refrescante de verano.

o también ,  tomate, aceituas y celery, ya sabes, a veces menos es más.

 

El celery o nabo apio tambien es muy usado para sopas o caldos.

 

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