Tamorlan con licencia CC BY 3.0

Ñoras ¿que son?

Su nombre parece ser que viene  dado a que fueron traídas a España en manos de Cristóbal Colón y acabaron en el Monasterio de La Ñora en la región de Murcia.

Las ñoras  son una variedad de pimiento rojo secado al sol con forma redonda, de color granate y  muy utilizadas en la cocina.

Debido a su forma redondeada y pequeña se las  conoce también como pimiento bola y siempre se recomiendo dejarlas en sitio seco y fresco.

Digamos que la diferencia entre la ñora y el pimiento es su forma, el pimiento choricero es el clásico alargado y la ñora es redonda. Los primeros se utilizan el el norte de España y las ñoras más en la zona mediterránea..

Propiedades de las ñoras. Nutrientes.

Son antioxidantes gracias a la vitamina E y además Ayudan a combatir la artritis.

También favorecen el crecimiento del cabello.

Además tienen  ácido fólico, carotenos y betacarotenos y refuerzan al sistema inmunológico ayudando a la creación de glóbulos rojos y blancos.

¿ Cómo se preparan y en qué platos se consumen?

Las ñoras secas dulces y sabrosas se emplean en la cocina está cada vez más considerado y pueden encontrarse cada vez más en las cocinas modernas de España.

Las utilizamos en la zona mediterránea para salsas y arroces de pescado.

Se recomienda triturarlas y utilizarlas como especias condimentando diversos platos, aunque también pueden consumirse enteras (de esta manera tienen menos sabor).

Se utilizan en los sofritos, en calderos y son uno de los elementos principales de la salsa romesco  , salsa que se consume para acompañar los calçosts así como en la salsa vizcaína, el marmitako y el bacalao a la riojana.

Debido a su singular sabor, las ñoras es un alimento indispensable en tu despensa. Puedes tenerlas en 24/48hrs sólo con un clic en fruteriadevalencia.com