El Mache Francés o Canónigo, como se conoce popularmente a esta planta, es de origen alemán y crece de forma espontánea en las praderas y prados de clima templado y húmedo. Aunque es Alemania el país que le vio nacer, su cultivo y consumo se ha extendido por toda Europa debido al sabor que esta planta aporta a ensaladas y acompañamientos. Sus hojas son cóncavas y brillantes y el color de las mismas puede ser verde intenso o claro.
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