Cebolla Amarilla o Marrón

Una de las principales características de la cebolla marrón o amarilla es que ésta, a diferencia de la tierna, se deja madurar debajo de la tierra. De ahí que su sabor sea ligeramente más picantante que el de sus hermanas y que disponga a su alrededor de una capa seca y dura de hojas que le permite conservarse en buen estado durante más tiempo. Aunque su color y forma cambiará en función de la variedad de que hablemos –está la Ada, la Edad, La Mikado…-, la que consumimos en España suele ser de cobriza por fuera, blanca por dentro y esférica.

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