Cilantro

Distinguir el cilantro del perejil no es fácil. Para hacerlo tendremos que recurrir al aroma de sus hojas, más intenso en el primero que en el segundo. Quizá es esta peculiar esencia la que ha hecho que los asiáticos, sudamericanos y la norteafricanos hayan introducido al cilantro en su dieta habitual y platos tan variados como los pescados, las carnes o las ensaladas .