Cerezas del terreno

Nuestra cereza del terreno nos llega de la parte de la montaña de Alicante, siendo la Vall d´Ebo y la Vall de la Gallinera las de más renombre, aunque de la parte de la sierra de Valencia concretamente en la zona de  Serra, también nos proveemos de muchas y muy buenas.

Aunque las cerezas se cultivan en casi todos los países del mundo, es España uno de los principales productores .Y dentro de nuestro país, en Cáceres y en Aragón es donde más cerezas se cultivan. España es uno de los países con mayor producción de cerezas junto a Rusia, Estados Unidos, Alemania y Francia.

El origen de las cerezas o guindas, como también se conoce a esta fruta de color rojo intenso, hay que buscarlo en las zonas comprendidas entre el Mar Negro y el Mar Caspio, bordeando los continentes europeo y asiático. Frutería Valencia te puede llevar tus productos a Córdoba, Madrid o Barcelona, pudiendo ser posible a lo largo de toda España.

Ya en el siglo I a.C. existían y fueron extendidas gracias, curiosamente, no al hombre sino a aves migratorias. Hoy esta fruta fresca puede resultar atractiva para nosotros por su exquisito sabor: pueden ser cerezas dulces o cerezas acidas, pero estas últimas resultan gustosas y atractivas. También las cerezas nos gustan por sus propiedades antioxidantes y antisépticas. Su alto contenido en agua y potasio hacen de él un estupendo diurético, pero lo convierten en poco recomendable para aquellos que sufren insuficiencia renal.

Las variedades de esta fruta, de sabor dulce en general, se cuentan por cientos. Las cerezas silvestres con un tamaño más pequeño y más agrio se llaman guindas y son el antecesor de todas las demás variedades. Las cerezas se consumen crudas, tanto de postre como de entrante. También se emplean en repostería, para preparar tartas, mousses y sorbetes o relleno de bombones. Las cerezas también pueden aportar sabor para exquisitos licores y deliciosas mermeladas.

Lo habitual es que las cerezas  del terreno se consuman frescas. Sin embargo, tiene múltiples usos: tartas, sorbetes e incluso licores

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