Aunque existen muchas variedades de calabaza, la forma más común de clasificarlas es hacerlo por su forma.

Por una parte están las alargadas o violín y, por otra, las redondas. Unas y otras comparten propiedades nutricionales, pero no sabor ni usos culinarios. La redonda, por ejemplo, es dulce y perfecta para asar y elaborar postres.

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