¿Qué es y de dónde proviene?

Es una fruta con escaso aporte  calórico, aunque hay que tener en cuenta que no se consumen como fruta fresca sino sólo su zumo y su corteza.

La lima está compuesta principalmente por agua.

La lima fue introducida por los conquistadores españoles en el Caribe, México y las Antillas, allá por el año 1525.

Este cultivo se adaptó estupendamente al clima tropical, tanto que todavía se sigue cultivando en esos países.

Los principales productores de lima son México, Brasil y Caribe, llegando desde México en concreto una gran mayoría de las limas que consumimos en nuestro país.

¿Qué propiedades tiene la lima?

Aunque su función principal es aderezar,al igual que la gran mayoría de los cítricos, la lima contiene un alto contenido de vitamina C, que cómo casi todo el mundo sabe, previene los catarros.

La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

El ácido cítrico posee una acción desinfectante y potencia la acción de la vitamina C.

Además de la famosa vitamina C también nos aporta, potasio y algunos aceites esenciales.

El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Previene los resfriados y es expectorante y antiséptica.

La piel es mucho más aromatizante que la de nuestro limón, así que si quieres probar a rayar su piel en vez de la del limón para hacer galletas, bizcochos o cualquier otro tipo de dulce casero… notarás y notarán la gran diferencia.

Cómo utlizarla en la cocina…

Tres usos frecuentes  de la lima en la cocina son, aliño para ensaladas (podemos sustituirla por el vinagre), en elaboraciones de bebidas refrescantes, o la ralladura de su piel para aromatizar postres, dulces o darle un toque de acidez a nuestros platos.

Os pasamos el enlace de un cake de lima para los que tengáis tiempo y os animéis a prepararlo, es sencillo y rápido de elaborar.

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