Judías Rojet

Como deja entrever su nombre, las judía Rojeta o judías pintas  se distinguen de la Perona por el color de su vaina:

Verde con pequeñas manchas rojas, en el primero de los casos, y sin ningún tipo de manchas, en el segundo.

El resto, más o menos igual: ambas son achatadas y tienen propiedades alimentarias similares.

La judía Rojeta es una fuente de fibra y minerales además de se bajas en calorías.

En casi toda la Comunidad Valenciana esta variedad de judía es muy apreciada, junto al garrofón y la alcachofa a la hora de elegir los ingredientes de la paella.

Además de en la paella,puedes cocinarlas de mil maneras.

Un buen guisado de pollo con ésta clase de judía te quedará más rico. Puedes hacerlas salteadas con jamón o al ajillo , o al vapor.

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