Coliflor

• La coliflor es un alimento indicado en las dietas por su escaso aporte calórico y por su alto nivel en fibra.Blanca, con una capa de hojas que recubre su exterior,esta es la apariencia que tiene esta verdura rica en vitamina C, B6, B3 y B2, en folatos y minerales que, en la actualidad, forma parte de la dieta mediterránea. Los agricultores que se encargan de su cultivo, dicen que el color blanco de su flor, se consigue tapando la masa de la col con sus hojas ,evitando, así, que el sol fije sus rayos.

La forma más sana de cocinar nuestra coliflor, es al vapor,siendo el tiempo de cocción un poco superior a la de su pariente ,el brócoli.Aún así en la Comunidad Valenciana también se consume muchísima coliflor frita,y esto se hace friéndola a trozos muy pequeños ,bien con ajos secos o con ajos tiernos,a fuego muy bajito y tapada y con pimentón de la vera .Despues esto sirve como acompañamiento de longanizas y morcillas..

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