Membrillos

Origen de los membrillos.

Los  membrillos son originarios de Grecia y se les conocía con el nombre de Cydon,de ahí su nombre científico Cydonia Oblonga.

Son una fruta que  estaba consagrada a la diosa Afrodita(diosa del amor).

Los membrillos son la fruta del membrillero y este árbol puede alcanzar una altura entre 4 y 6 metros.

Comprar membrillos.

Se han de escoger que tengan la piel amarilla y que no presentes golpes ni magulladuras.Si la piel está un poco verde a este membrillo todavía le faltaría un poco para madurar

Su forma asemeja al de una pera aunque su tamaño es mucho mayor, florece de Abril a Mayo y su pulpa es áspera y amarillenta conteniendo muchas semillas.

El cultivo del membrillo actualmente está en recesión ya que en España no es una fruta que se consuma demasiado.

Donde más se consume el membrillo es en Oriente medio

Como cualquier otra fruta el membrillo tiene muchas variedades.

La más común es el membrillo gigante de Wranja como su nombre indica su tamaño es superior a la media.También muy apreciadas las variedades membrillo Fontenay y membrillo Vau de Mau

Propiedades de los membrillos.

Su abundante fibra y taninos lo hacen ser astringente.Es también un buen desinfectante y cicatrizante,Sirve para abrir el apetito y como aperitivo energético para deportistas

De su contenido nutritivo apenas destacan vitaminas y minerales, salvo el potasio y cantidades discretas de vitamina C. No obstante, al consumirse habitualmente cocinado, el aprovechamiento de esta vitamina es irrelevante.

¿Como cocinarlos?

El membrillo nunca, o casi nunca, se consume crudo, como fruta, ya que su sabor es muy áspero.

Por ello hay que cocerlo u hornearlo y claro, ya puestos, la costumbre impone endulzarlo abundantemente por lo que, con los siglos,  el membrillo se ha convertido en un dulce para desayunos, meriendas o postres.

Yo personalmente he probado el membrillo  horneado y la verdad es que me quedo con el sabor de la trasformación de esta fruta al dulce de membrillo

Es muy fácil,solamente tenéis que seguir las indicaciones que os pasamos en ese breve víde de recetas.

Eso sí…recordad que en frutería de valencia apostamos por las conservas caseras y en el «hazlo tú mismo»

Recetas

Loli Dominguez