Zanahoria morada o roja

La zanahoria morada o roja, de momento es un producto un poco atípico.

Estamos acostumbrados a ver en todos los sitios zanahorias de color naranja.

Cuando empieza la temporada de las zanahorias moradas o rojas ,siempre hay personas que se extrañan de su color y preguntan por sus propiedades y su sabor.

En fruteriadevalencia vamos a intentar resumir muy brevemente su historia.

De nombre científico Daucus carota, es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas , siendo la más consumida de su familia vegetal.

Las zanahorias moradas o rojas, antiguamente,  eran las más utilizadas en nuestra comunidad, pero pronto quedaron en el olvido al empezar a comercilializarse las zanahorias de color naranja.

En nuestra comunidad las denominamos “safanorias” y a las de color naranja “carlotas”.

Cómo hemos dicho anteriormente al aparecer las de color naranja esta variedad quedó en el olvido.

Se cultivaban  solamente para la manutención del ganado,dadas sus propiedades energéticas.

Sin embargo, años después se vuelven a cultivar siendo cada vez más su aceptación en el mercado nacional tanto para comer crudas, en ensaladas (para dar un toque de color a nuestros platos)como en guisos,al igual que su prima la naranja

El sabor de la safanoria es casi igual al de la zanahoria naranja aunque podríamos decir que es más dulce y tiene cierto toque ‘picante’.

Propiedades y beneficios para la salud de las zanahorias moradas o rojas.

Según diferentes informaciones las propiedades y beneficios de las zanahorias moradas son superiores que las de color naranja.

Tanto es así, que la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha autorizado que la zanahorias moradas o rojas, se presenten como alimentos saludables.

Libres de grasa, muy rico en fibra y bajo de sodio.

Las zanahorias moradas o rojas son 20 veces más poderosas y mucho más saludables que las zanahorias color naranja,siendo en invierno el mejor momento para su consumo

Anímate a incluir en tu pedido de fruteriadevalencia un manojo de estas zanahorias tan deliciosas para nuestro paladar y para nuestra salud.

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